Questi noodles sono fettuccine di farina di riso, li compro di solito dai supermarket cinesi e costano pochissimo, vengono usati per moltissimi piatti asiatici quali il pad thai tailandese, il Char Kway Teow
In questo caso sono ripassati i padella con ingredienti mediterranei!!
Olio d'oliva, zucchine, bieta rossa delle rape, e carote e rape grattuggiate alla fine. I noodles sono messia bagno una decina di minuti nell'acqua bollente o sbollentati 3-4 minuti e saltati assieme alle verdure. Un pizzico di sale peperoncino e olio d'oliva buono a crudo. e basta.
ma si possono aggiungere anche uova strapazzate, tofu e funghi se si vuole oltre a qualsiasi altra verdura si desidera!
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